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当地时间11月4日—7日，第四届风味科学国际学术研讨会在新西兰奥克兰举行，来自国内外10余个国家及地区的34所高校及研究机构、近百位风味化学领域的专家及学者，聚焦风味分析技术、风味感知、蒸馏酒等酒精饮料的酿造和风味研究等港澳宝典港澳，以独到的思维、前沿的视角、顶尖的水平，深入剖析了当前世界风味研究领域最新的研究成果。

风味科学国际学术研讨会(IFFC)是由美国化学会(ACS)发起并举办的一个高水平、具有重要影响力的国际性大型学术年会，该会议与韦尔曼国际风味会议、德国瓦特堡风味化学及生物学研讨会共为三大国际风味会议。本次会议是一次国际风味研究领域的学术盛会，在加强国内外风味研究技术交流的同时，将使白酒风味研究更为科学化、体系化，从而为中国白酒的国际化打牢基础、做出贡献。

研讨会上，五粮液风味研究团队向与会专家学者分享了近10年以来中国白酒风味的研究进展，详细介绍了五粮液风味化学研究平台建设、国际化人才培养及现代风味化学方法(如气相色谱-嗅觉联用技术、味觉分析以及定量方法)在中国白酒中的典型风味化合物的应用，并就白酒风味研究提出了思考和建议，以提升国内外消费者对中国白酒的认知。

致力于用科学方法更好地解读传统工艺，一直以来，五粮液持续开展白酒科技的研究与创新港澳宝典港澳，通过探究白酒酿造背后的“物理变化”与“化学反应”，增进大众和消费者对白酒的理性认知。通过多年的持续投入和科研攻关，五粮液持续开展以发酵机理、健康因子、风味物质为核心的基础理论研究，现已步入成果频频涌现的收获阶段。在国际上首次公布五粮液超3000余种化合物的风味指纹图谱，发现了一批具有促进细胞自噬、抗氧化、延缓血栓形成等功能的生物活性成分，使五粮液的健康属性得到进一步科学印证。同时，五粮液正以科技创新为引领，实现“人才汇聚+基础研究+技术攻关+成果转化”创新全链条贯通，老窖泥复刻工程与智能酿造的示范应用正在为质的有效提升和量的合理增长奠定更加坚实的基础。

目前，五粮液已构筑了以国家企业技术中心为统揽的科技创新平台体系，建有国家创新平台7个，覆盖了完整的酿酒全产业链，构筑了高水平创新策源地。同时聚力科技攻关，瞄准白酒酿造领域科技前沿，攻坚核心瓶颈难题，目前已培育重大科技创新成果30余项，获省部级及以上科技进步奖20余项，累计拥有专利超过1800项，发表论文700余篇。以“五粮液(WLY)”命名的4个新菌种、“黄金酒度”、第八代五粮液的风味指纹图谱等重大科研成果，彰显了五粮液深耕白酒风味科学研究的持续努力港澳宝典港澳，推动产业高质量发展的实干担当。

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张西强表示，作为首批进入中国市场的外资企业之一，雀巢很荣幸能够连续七年参与进博会，并作为中国高速、高质量经济发展的亲历者，见证、参与并促进中国与世界的经贸交流合作。中国是世界上发展最快的食品和饮料市场，为雀巢提供了巨大的增长潜力，雀巢对中国市场的未来充满信心，并将一如既往地在中国进行投资，为促进中国的经济发展贡献力量。

“进博会通过论坛、展会采购及对接会港澳宝典港澳，不断扩大国内需求，与世界共享中国大市场，在吸引全球资源的同时也将把中国视角的发展观带给世界。”张西强说，进博会这样国家级的展会平台，为外资企业提供了双向沟通、发展共赢的便利，雀巢也希望借助进博会的平台与各企业和消费者深入沟通，更好地链接全球优质产品与中国市场需求，为消费者提供更完善的产品和服务。

据张西强介绍，雀巢积极响应中国制造业高端化、智能化和绿色化发展的政策导向，以科技赋能传统食品制造，推动食品制造产业现代化进程。2020年以来，雀巢新增在华投资超过20亿元人民币，聚焦婴儿配方奶粉及宠物食品等领域的创新，进一步扩大其在华业务，雀巢期待这些项目为当地经济发展、民生、就业带来新的动力。